1、小米亦称粟米，在我国王河中下游区域种植十分广泛的谷类植物，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。因此是十分常见并且用途非常广的谷物。从中医的角度上来说，小米的药理属于甘咸、凉，对人体来说它是入肾，兼入脾、胃，坚持的服用小米可以帮助我们健脾和胃、补益虚损、和中益肾。但是需要注意的是，小米这种谷物如果单纯煮粥的话其实是不适合糖尿病人的，因为它的升糖系数比较高，建议如果是糖尿病人的话，不妨添加一些其他谷物来搭配服用。

　　2、小米除了熬粥和煮饭以外，用来蒸也是很多人的方法。但是这个时候很多人都把握不了真的时间，有时候真的时间太少了小米就没有软。有的时候真的太长了小米就蒸过了。这也是跟蒸的时候加水多少有关的。首先要根据选择什么器具来决定，如果是明火煤气灶这种做法的话，我们可以选择食材一半的水量就可以了，如果是相对比较弱的燃气灶这种做法，那么蒸软小米加水只要1/3就可以了。标准并不是固定的，还是要根据自己家的电器所决定，我们可以在家里自己逐渐的尝试，就可以得到一个最佳的比例。

　　3、小米粥养胃其实是有科学依据的，但是最重要的还是要坚持的使用才能够有效果。对于部分特殊人群来说，比如说在减肥的朋友，或者是有糖尿病的朋友那么这个时候最好不要选择单纯的小米粥，可以添加一些粳米糙米来组成杂粮粥，就可以解决掉小米粥的弊端又得到它的作用。